Письмо

Наш хлеб сопровождался

По прибытии гостям подают хлеб вместе с закусками.

Жильярдо Французская устрица № 2

«Классический» с лимоном и перцем или «Миньонет» с уксусом, красным луком и малиной или «Восточный» с кунжутом и имбирем.

Зеленый листовой салат с сырыми овощами, авокадо, баклажанами, хрустящим гуанчиале, орехами и средиземноморской заправкой.

Зеленый листовой салат с сырыми овощами, авокадо, баклажанами, хрустящим гуанчиале, орехами и средиземноморской заправкой.

Голубой тунец с бульоном мисо, кунжутом, грибами, огурцом, водорослями, имбирем и чили.

Карпаччо из вырезки с вялеными томатами, гуакамоле, каперсами, кедровыми орешками, рукколой и сыром пармезан.

Домашние крокеты дня

+ 10гр. Икра сибирского осетра премиум-класса

Луковый суп с деревенским хлебом и запеченным сыром по-французски.

Свежая паста с жареными креветками, чесноком, бренди, помидорами, чили и базиликом.

Ризотто Пего Карнароли с осьминогом, гаррафоном, шафраном, цитрусовыми и айоли ромеско.

Хрустящие зобные железы ягненка с арахисовым маслом, копченым сыром и засахаренным кумкватом.

Жареные гребешки и креветки, домашние равиоли с винным трюфелем и ноткой чеснока.

Фуа-гра-поэль с карамелизированным яблоком, виноградом, миндалем и демигласом Педро Хименес.

Филе трески с соусом из зеленого базилика, томатным соте, тапенадой из черных оливок и шариками кускуса.

Медальоны из морского черта с лапшой из каракатицы, острым белым чесноком, виноградом, миндалем и тушеным луком-пореем.

Жареный голубой тунец с кокосовым молоком, чили, лаймом, имбирем, кинзой, кунжутом, зеленым луком, стручковым горошком и удоном.

Морской язык с французским каперсовым маслом, поджаренным миндалем, петрушкой и лимоном.

Морской окунь с солью и шафрановым ризотто, средиземноморским фаршем, жареной капустой и беконом. (2 человека)

Полоски говяжьей вырезки по-строгановски с луком, перцем, грибами и ароматным рисом.

Утиная грудка с апельсином, засахаренным кумкватом, картофелем, морковью, дикой спаржей и розмарином.

Каре ягненка с хрустящим зобным железом, кунжутом, тамариндом, медом, имбирем, чесноком и зеленым луком.

Турнедо из филе с фуа-гра, грибами, тыквенным парментье, соусом из портвейна и трюфелем.

Фирменное блюдо — выдержанная вырезка Шатобриан с широким выбором гарниров и соусов. (мин. 2 человека)

Лук-порей на гриле.

Цветная капуста на гриле.

Картофель фри с домашним майонезом.

Ароматизированный рис.

Картофельный парментье.