PAASMENU

Brood van onze bakker

Huisgemaakte snack.

Bisque de bogavante con milhojas de patata y alioli de pimenton y azafrán.

Witte asperges met huisgemaakte gerookte zalm en Benedictsaus.

OF

Poêle de foie-gras con manzana caramelizada, uvas, almendras y demi-glace de Pedro Ximénez.

Sorbet van de dag.

Zeebaarsfilet op gestoofde prei, mosterd Beurre Blanc, dille en Vinalopó-druiven.

OF

Lamsrack met lente-ui, selderij, gegrilde krieltjes en boletensaus.

OF

Ossenhaas tournedos met sherry carbonara saus, guanciale en zwarte peper.

Speciaal paasdessert