Paasmenu

Pan de nuestro obrador.

Snack de la casa.

Bisque de bogavante con milhojas de patata y alioli de pimenton y azafrán.

Esparragos blancos con salmón ahumado casero y salsa Benedict.

O

Poêle con manzana caramelizada, uvas, almendras y demi-glace de Pedro Ximénez.

Sorbet of the house.

Filete de lubina sobre puerros braseados, Beurre Blanc a la mostaza, eneldo y uva Vinalopó.

O

Carré de cordero con cebolla tierna, apio patata baby a la brasa y salsa de Boletus.

O

Tournedos de solomillo de ternera con salsa Carbonara de Jerez, Guanciale y Pimienta negra.