Menu Chateaubriand

Soupe à l'oignon avec pain de campagne et gratin de fromage à la française.

Thon rouge avec bouillon de miso, sésame, champignons, concombre, algues, gingembre et piment.

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Ris d'agneau croustillants aux cacahuètes, fromage fumé et kumquat confit.

Surlonge Châteaubriant maturée avec une garniture généreuse.