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Menu de la mer
(tableau complet) 78 € p.p.
Notre pain
Pan de nuestro obrador.
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Collation maison.
Collation du jour.
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Huître Gillardeau n° 2
"Mignonette" à la betterave ou à la framboise
Corvina con leche de tigre de aji amarillo, mango, coco y rocotto
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Cocktail de homard sauté aux fruits frais et sauce rocota rose
Cocktail de bogavante salteada con fruta fresca y salsa rosa rocota
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Noix de Saint-Jacques et crevettes sautées, raviolis maison à la truffe au vin et une touche d'ail.
Atún rojo con caldo de miso, sésamo, setas, pepino, algas, jengibre y chilli
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Sorbet maison.
Langostinos salteados, ravioli casero de trufa al vino con toque de ajo.
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Risotto Carnaroli au poulpe, garrafon, safran, agrumes et aïoli au romesco.
Sorbete del dia.
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Dessert
Vieiras con salsa verde de albahaca, picadito mediterráneo, kale frito y perlas de cous cous
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POSTRE
Mascarpone, amaretto, café et cacao.
Mascarpone, amaretto, café et cacao.
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