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Menu de la mer
(tableau complet) 78 € p.p.
Notre pain
Pan de nuestro obrador.
Collation maison.
Collation du jour.
Huître Gillardeau n° 2
"Mignonette" à la betterave ou à la framboise
Corvina con leche de tigre de aji amarillo, mango, coco y rocotto
Cocktail de homard sauté aux fruits frais et sauce rocota rose
Cocktail de bogavante salteada con fruta fresca y salsa rosa rocota
Noix de Saint-Jacques et crevettes sautées, raviolis maison à la truffe au vin et une touche d'ail.
Atún rojo con caldo de miso, sésamo, setas, pepino, algas, jengibre y chilli
Sorbet maison.
Langostinos salteados, ravioli casero de trufa al vino con toque de ajo.
Risotto Carnaroli au poulpe, garrafon, safran, agrumes et aïoli au romesco.
Sorbete del dia.
Dessert
Vieiras con salsa verde de albahaca, picadito mediterráneo, kale frito y perlas de cous cous
POSTRE
Mascarpone, amaretto, café et cacao.
Mascarpone, amaretto, café et cacao.
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